La consommation maximale d’oxygène, dont l’abréviation scientifique est VO2 max, est actuellement l’épreuve médico-physiologique la plus pratiquée en médecine sportive. Comme son nom l’indique, c’est la quantité d’oxygène (en litre par minute) qu’un sujet est capable d’utiliser au maximum de l’effort.
Le principe en est le suivant : au sein de chaque cellule musculaire qui constitue un muscle existent de petites formations, les mitochondries, dont le rôle est de transformer l’énergie chimique dérivée des aliments en énergie mécanique. Il s’agit de véritables petites usines chimiques. Celles-ci ont besoin d’oxygène pour fonctionner.
Ainsi, le sujet qui possède beaucoup de mitochondries sera capable de faire travailler ses muscles à haut régime, mais pour cela il consommera beaucoup d’oxygène. Des études scientifiques ont prouvé que les athlètes...
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